BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Haiti, negara yang terletak di pulau Hispaniola di wilayah Karibia, memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Port-au-Prince, ibu kotanya, adalah pusat budaya dan kuliner yang menghadirkan hidangan yang dipengaruhi oleh sejarah kolonial dan tradisi Afrika, Prancis, dan Taino. Berikut adalah beberapa hidangan terkenal di Haiti yang dapat Anda temukan di kota Port-au-Prince.
1. Griot dengan Pikliz
- Deskripsi:
Griot adalah hidangan pork yang sangat populer di Haiti. Daging babi yang direndam dalam jus jeruk asam dan bumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Griot sering disajikan dengan pikliz, acar pedas yang terbuat dari kol, wortel, cabai, dan cuka. - Keistimewaan:
Kombinasi rasa asam, manis, dan pedas dari griot dan pikliz menciptakan kontras yang menyenangkan di lidah, menjadikannya hidangan yang wajib dicoba.
2. Soup Joumou
- Deskripsi:
Soup Joumou adalah sup labu tradisional yang biasanya disajikan pada hari kemerdekaan Haiti, 1 Januari. Sup ini dibuat dengan labu, daging sapi, sayuran seperti kentang dan wortel, serta pasta. - Keistimewaan:
Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga simbolis, mengingatkan pada kemerdekaan Haiti dari Prancis. Rasa khas labu yang manis dengan kaldu yang kaya menjadikan sup ini sangat istimewa.
3. Poulet aux Noix (Ayam dengan Saus Kenari)
- Deskripsi:
Poulet aux Noix adalah ayam yang dimasak dalam saus yang terbuat dari noix, yaitu kenari asli Haiti. Saus ini diberi rempah-rempah dan dihaluskan menjadi tekstur yang kaya dan lembut. - Keistimewaan:
Hidangan ini menggabungkan nutrisi dan rasa, dengan saus kenari yang memberikan kedalaman dan kekayaan rasa yang tidak terlupakan.
4. Riz et Pois (Nasi dan Kacang)
- Deskripsi:
Riz et Pois adalah hidangan nasi dengan kacang, sering kali kacang merah atau hitam, yang merupakan makanan pokok di banyak rumah tangga Haiti. - Keistimewaan:
Nasi yang dimasak dengan bumbu herba dan rempah, bersama-sama dengan kacang yang lembut dan kaya rasa, menciptakan dasar yang sempurna untuk berbagai lauk.
5. Tassot/Taso
- Deskripsi:
Tassot atau Taso adalah potongan daging kering yang biasanya dibuat dari daging sapi atau kambing yang telah diasinkan dan digoreng hingga kering dan renyah. - Keistimewaan:
Daging yang telah diasinkan dan digoreng ini memiliki tekstur unik dan rasa yang intens, menjadi makanan favorit di kalangan penduduk setempat dan pengunjung.
Penutup:
Port-au-Prince, sebagai jantung Haiti, menawarkan pengalaman kuliner yang menarik dan memuaskan. Dari hidangan yang penuh perayaan seperti Soup Joumou hingga camilan jalanan seperti griot, setiap hidangan memperkaya pengalaman kuliner dengan rasa yang autentik dan cerita yang mendalam. Menyelami kuliner di Port-au-Prince memberi Anda lebih dari sekadar makanan; itu adalah perjalanan melalui sejarah dan tradisi Haiti yang hidup, perayaan dari kegigihan dan kekayaan budaya yang terus bertahan di bawah matahari Karibia.