BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Kalgoorlie/Boulder, sebuah kota yang terletak di jantung wilayah Goldfields-Esperance di Australia Barat, tidak hanya terkenal dengan tambang emasnya yang menawan tetapi juga dengan kuliner yang mencerminkan keberagaman penduduk dan sejarah pertambangannya. Kekayaan budaya ini tercermin dalam makanan favorit penduduk lokal, yang menggabungkan pengaruh tradisi Aborigin, warisan Eropa, dan inovasi kontemporer.
1. Meat Pie
Salah satu makanan ikonik yang menjadi favorit di Kalgoorlie/Boulder adalah meat pie. Pai daging ini bukan hanya makanan cepat saji biasa, tetapi juga sebuah tradisi. Dengan isian yang gurih dari daging sapi yang dicincang atau daging cincang lainnya, seringkali disertai dengan saus gravy yang kaya dan lapisan pastry yang renyah, meat pie menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makanan selingan yang mengenyangkan.
2. Seafood
Kalgoorlie/Boulder mungkin berada jauh dari pantai, namun seafood tetap menjadi bagian penting dari diet lokal. Barramundi adalah salah satu pilihan populer, biasanya disajikan digoreng atau dibakar dengan rempah-rempah. Di restoran lokal, hidangan-hidangan seperti lobster Australia Barat dan udang juga sangat digemari, menawarkan rasa laut yang segar ke tengah gurun.
3. Bush Tucker
Makanan tradisional Aborigin, yang dikenal sebagai ‘bush tucker’, juga memegang peranan penting dalam kuliner Kalgoorlie/Boulder. Makanan ini mencakup berbagai macam buah, kacang, biji-bijian, dan daging hewan liar yang bersumber dari lingkungan alam sekitar. Contohnya termasuk Quandong, yang merupakan buah gurun penuh nutrisi, dan kanguru, yang dagingnya rendah lemak dan tinggi protein.
4. Chicken Parmigiana
Chicken parmigiana, atau yang sering disingkat menjadi ‘parmi’ atau ‘parma’, merupakan hidangan yang sangat populer di Kalgoorlie/Boulder, seringkali ditemukan di pub dan bistro. Hidangan ini terdiri dari dada ayam yang dilapis dengan tepung roti, digoreng hingga keemasan, kemudian dilapisi dengan saus tomat dan keju mozzarella yang leleh, dan sering disajikan dengan kentang goreng dan salad segar.
5. Damper
Damper, roti yang dibakar di atas bara api, adalah makanan tradisional yang masih populer di Kalgoorlie/Boulder, terutama saat berkemah atau di acara-acara outdoor. Damper biasanya dibuat dari tepung gandum, air, dan garam, dan sering disantap dengan butter atau golden syrup.
6. Curry dan Masakan Asia Lainnya
Dengan populasi yang multikultural, Kalgoorlie/Boulder menikmati keberagaman masakan Asia, termasuk curry India, masakan Cina, dan hidangan Thailand. Restoran-restoran di kota ini menawarkan berbagai pilihan dari makanan pedas yang kaya bumbu hingga yang lebih ringan dan segar, mencerminkan pengaruh imigran yang telah menetap di daerah ini.
7. Kambing dan Daging Domba
Wilayah sekitar Kalgoorlie/Boulder memiliki sejarah panjang dalam peternakan kambing dan domba, sehingga daging kambing dan domba menjadi pilihan yang umum di menu lokal. Daging ini sering disajikan sebagai roast, stew, atau bahkan daging asap, memberikan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lezat.
Kesimpulan:
Makanan favorit di Kalgoorlie/Boulder mencerminkan sejarah kota ini sebagai pusat pertambangan dan hub bagi berbagai budaya. Dari pai daging yang hangat hingga hidangan laut yang segar dan eksotisnya bush tucker, palet rasa yang ditawarkan adalah gambaran dari komunitas yang beragam dan sejarah yang kaya. Pengalaman bersantap di Kalgoorlie/Boulder merupakan perjalanan kuliner yang unik, memadukan tradisi lama dengan inovasi baru.