beacukaipematangsiantar.com – Roti Canai adalah salah satu makanan favorit yang sering ditemukan di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Roti ini memiliki tekstur yang lembut di dalam, namun renyah di luar. Disajikan dengan kari, roti canai menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan, cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah panduan praktis untuk membuat roti canai dan kari nikmat di rumah!

Bahan-bahan:

dapurosyom.com
Untuk Roti Canai:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml air (lebih atau kurang, sesuai kebutuhan)
• 2 sendok makan mentega atau margarin, lelehkan
• Minyak untuk olesan

Untuk Kari:

• 500 gram daging ayam atau sapi (potong dadu)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sendok makan pasta kari merah atau kari bubuk
• 400 ml santan kelapa
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan daun ketumbar (opsional, untuk hiasan)

Cara Membuat Roti Canai:

1. Membuat Adonan Roti:
   Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang elastis dan tidak lengket. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air lagi.
2. Istirahatkan Adonan:
   Diamkan adonan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Anda bisa menutupnya dengan kain bersih agar tidak kering.
3. Membagi Adonan:
   Setelah adonan cukup istirahat, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola golf. Diamkan bola-bola adonan selama 10 menit.
4. Membentuk dan Memanggang Roti Canai:
   Ambil satu bola adonan, olesi dengan sedikit minyak, lalu pipihkan adonan hingga tipis menggunakan tangan atau rolling pin. Setelah itu, lipat adonan menjadi beberapa lapisan (lipat seperti amplop) untuk menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
5. Menggoreng Roti:
   Panaskan sedikit minyak di wajan datar. Masukkan adonan yang sudah dipipihkan dan goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kari Ayam:

1. Menumis Bumbu:
   Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta kari atau bubuk kari dan masak selama 1-2 menit hingga bumbu meresap.
2. Menambah Daging dan Kentang:
   Masukkan potongan daging ayam atau sapi, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu. Aduk rata.
3. Menambahkan Santan dan Air:
   Tuangkan santan kelapa dan air ke dalam wajan, aduk hingga rata. Masukkan daun salam, serai, garam, gula, dan merica. Masak dengan api kecil hingga daging dan kentang empuk, sekitar 30 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.
4. Penyelesaian:
   Jika kari sudah matang dan kuahnya mengental, angkat dan sajikan dengan daun ketumbar sebagai hiasan jika diinginkan.

Penyajian:

Sajikan roti canai hangat dengan kari ayam di sampingnya. Anda bisa mencelupkan roti canai ke dalam kari atau memakannya langsung. Rasakan perpaduan rasa gurih dari kari dan renyahnya roti canai yang lembut di dalam!

Tips:

• Untuk hasil roti canai yang lebih renyah, pastikan minyak di wajan cukup panas saat menggoreng.
• Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain pada kari, seperti wortel atau kacang polong, sesuai selera.
• Jika tidak suka kari terlalu pedas, kurangi jumlah pasta kari atau bubuk kari.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati roti canai dan kari nikmat di rumah bersama keluarga. Selamat mencoba!