BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Antigua dan Barbuda, negara kepulauan yang terletak di jantung Karibia, menawarkan keindahan alam yang mempesona dan warisan kuliner yang kaya. Ibukota Saint John’s adalah jantung budaya dan gastronomi negara ini, tempat pengunjung dapat merasakan cita rasa autentik masakan Karibia. Berikut adalah lima makanan khas Saint John’s yang memadukan bahan-bahan segar lokal dengan pengaruh budaya yang beragam.
1. Fungee and Pepperpot
- Deskripsi:
Fungee (atau fungi) adalah makanan tradisional Antigua yang mirip dengan polenta, dibuat dari jagung yang dikukus dan dikombinasikan dengan okra. Biasanya disajikan bersama pepperpot, sebuah sup kental yang penuh dengan sayuran, daging, dan rempah. - Keistimewaan:
Kombinasi fungee yang lembut dengan rasa kaya dan pedas dari pepperpot menciptakan harmoni rasa yang memuaskan dan menghangatkan.
2. Ducana
- Deskripsi:
Ducana adalah sejenis kue ubi jalar yang manis dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus. Ubi jalar dicampur dengan kelapa parut, gula, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala. - Keistimewaan:
Tekstur ducana yang lembut dan rasa manisnya yang alami menjadikannya camilan yang sempurna atau pendamping hidangan utama Karibia.
3. Saltfish and Johnny Cake
- Deskripsi:
Saltfish adalah ikan yang telah diasinkan dan dikeringkan, sering kali disajikan dengan johnny cake, sejenis roti goreng yang gurih dan lembut. - Keistimewaan:
Paduan saltfish yang gurih dengan johnny cake yang lembut memberikan kontras tekstur dan rasa yang memuaskan bagi penikmat kuliner.
4. Conch
- Deskripsi:
Conch, sejenis moluska laut, adalah makanan laut populer di Antigua dan Barbuda. Dagingnya yang kaya rasa sering disiapkan dalam salad, sup, atau digoreng. - Keistimewaan:
Dengan teksturnya yang kenyal dan rasa laut yang kuat, conch menjadi favorit baik untuk penduduk lokal maupun turis yang mencari rasa laut yang sesungguhnya.
5. Black Pineapple
- Deskripsi:
Antigua dikenal dengan “black pineapple,” yang sebenarnya adalah varietas nanas yang sangat manis dan tidak benar-benar hitam. Nanas ini diklaim sebagai nanas termanis di dunia. - Keistimewaan:
Nanas ini dapat dinikmati segar atau digunakan dalam berbagai hidangan dan minuman, memberikan sentuhan keasaman dan kesegaran yang menyenangkan.
Penutup:
Kuliner Saint John’s di Antigua dan Barbuda adalah cerminan dari sejarah dan budaya pulau ini, menampilkan kekayaan bahan lokal dan pengaruh kuliner yang luas. Dari fungee and pepperpot yang mengenyangkan hingga black pineapple yang menyegarkan, masakan-masakan ini memanjakan penikmat kuliner dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Kunjungan ke Saint John’s tidak akan lengkap tanpa mencicipi makanan-makanan khas ini, yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menawarkan wawasan dalam tradisi dan gaya hidup Karibia.