BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Monako, negara kecil yang mewah dan terletak di tepi Laut Mediterania, tidak hanya terkenal dengan kasino dan balapan Formula 1-nya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Dengan pengaruh Perancis yang kuat, dicampur dengan sentuhan Italia, makanan di Monako adalah cerminan dari lokasinya yang istimewa dan statusnya sebagai tempat pertemuan bagi para jet-setter internasional.
Barbagiuan: Camilan Ikonik Monako
Salah satu makanan favorit dan ikonik di Monako adalah Barbagiuan, pastel yang digoreng hingga renyah yang tradisional disajikan saat Hari Nasional Monako. Isiannya yang gurih, biasanya terbuat dari campuran risotto, labu, parmesan, dan kadang-kadang ditambah dengan bayam atau acar Swiss, membuat Barbagiuan menjadi camilan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga penuh rasa.
Bouillabaisse: Warisan Mediterania
Meskipun asalnya dari daerah Provence di Perancis, Bouillabaisse telah menjadi salah satu hidangan yang paling disukai di Monako. Hidangan sup ikan ini disiapkan dengan berbagai jenis ikan dan kerang, bumbu aroma, dan disajikan dengan rouille, saus yang terbuat dari kuning telur, minyak zaitun, bawang putih, dan safron, serta disertai dengan roti yang dipanggang.
Fougasse: Roti Manis yang Memikat
Fougasse Monako bukanlah roti biasa. Versi Monako dari roti ini seringkali diperkaya dengan kacang, buah-buahan, dan kadang-kadang cokelat, menjadikannya camilan manis yang sempurna untuk menemani secangkir kopi atau teh di sore hari. Fougasse adalah saksi bisu dari pengaruh Prancis dalam budaya kuliner Monako.
Risotto: Sentuhan Italia
Di Monako, pengaruh Italia sangat terasa dalam hidangan berbasis risotto. Dengan beras yang dimasak secara perlahan hingga lembut, seringkali diberi sentuhan mewah dengan tambahan truffle putih atau kerang, risotto di Monako adalah perpaduan sempurna antara kemewahan dan kenyamanan.
Socca: Camilan Jalanan Favorit
Socca, pancake tipis berbasis tepung kacang-kacangan, adalah camilan jalanan favorit yang dapat ditemukan di seluruh Monako. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, socca seringkali disantap langsung di pasar atau dijadikan sebagai pembuka makanan yang ringan namun memuaskan.
La Turbie: Hidangan Bersejarah
Hidangan yang dinamakan sesuai dengan nama kota di perbatasan Monako, La Turbie adalah hidangan kaya rasa yang dibuat dengan sayuran musiman, potongan daging babi yang lezat, dan bumbu herba. Ini adalah contoh dari makanan khas Monako yang menggabungkan kesederhanaan dengan cita rasa yang kaya.
Millefeuille: Penutup Prancis Klasik
Untuk penutup, Millefeuille adalah pilihan yang tidak pernah salah. Kue lapis tipis ini diisi dengan krim vanila yang halus dan seringkali di atasnya ditambahkan buah segar. Di Monako, Millefeuille adalah simbol dari kemewahan yang sederhana namun elegan.
Monako mungkin hanya seukuran kota kecil, namun kekayaan kuliner yang ditawarkannya tidak kalah dengan negara-negara besar. Dari camilan jalanan hingga hidangan mewah, makanan favorit di Monako adalah perayaan dari lokasi geografisnya yang unik dan warisan budaya yang beragam. Di setiap gigitan, baik penduduk lokal maupun pengunjung dapat merasakan esensi Mediterania yang kental, yang telah menyatu dengan sempurna dengan gaya hidup mewah yang menjadi ciri khas Monako.