BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Tunisia, sebuah negara di pesisir Mediterania, adalah rumah bagi sebuah palet kuliner yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Kota Tunis, ibu kotanya, adalah pusat dari segala keanekaragaman budaya dan kuliner yang Tunisia tawarkan. Dari pasar-pasar yang ramai hingga kafe-kafe yang nyaman, setiap sudut kota memberi kesempatan kepada pengunjung untuk menikmati hidangan yang merayakan bumbu dan teknik memasak tradisional Tunisia. Berikut adalah beberapa makanan yang terkenal di Tunis yang tidak boleh dilewatkan oleh setiap pengunjung.
- Couscous
Couscous adalah salah satu makanan paling ikonik di Tunisia dan dianggap sebagai hidangan nasional. Butir-butir semolina kecil yang dikukus ini biasanya disajikan dengan sayuran rebus dan daging, bisa berupa daging domba, ayam, atau ikan. Bumbu dan saus yang kaya akan rempah-rempah seperti harissa, jintan, dan safron menambah kedalaman rasa pada hidangan ini. - Brik
Brik adalah hidangan yang terkenal di Tunisia dan sangat populer di Tunis. Lembaran tipis dari adonan yang disebut malsouqa atau warqa diisi dengan campuran telur, tuna, dan rempah-rempah, kemudian dilipat menjadi bentuk segi empat atau segitiga dan digoreng hingga renyah. Brik sering disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan dan merupakan bagian penting dari makan malam selama bulan Ramadhan. - Harissa
Harissa adalah pasta cabai yang merupakan dasar dari banyak hidangan Tunisia. Bumbu ini dibuat dari cabai merah, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar. Harissa digunakan untuk memberi rasa pedas pada sup, stews, dan sebagai pelengkap untuk berbagai jenis makanan. - Chorba
Chorba adalah sup yang kaya rasa dan menghangatkan, sering disajikan dengan kuskus atau roti. Sup ini dapat terbuat dari daging domba, ayam, atau ikan, dan selalu termasuk tomat, rempah-rempah, dan sering kali ditambahkan dengan chickpeas atau pasta. Chorba adalah hidangan yang nyaman dan sering disantap selama bulan-bulan dingin atau sebagai hidangan pembuka selama Ramadhan. - Tajine
Meskipun namanya sama dengan hidangan Maroko, tajine Tunisia adalah lebih mirip dengan quiche atau frittata. Dibuat dengan telur, keju, daging, dan sayuran, semua ini dicampur dan dipanggang hingga set. Tajine sering disajikan sebagai hidangan sampingan atau makanan ringan dan memiliki tekstur yang lembut serta rasa yang kaya. - Lablabi
Lablabi adalah sup chickpea khas Tunisia yang biasanya disajikan dengan roti yang telah direndam. Sup ini kaya akan bumbu dan sering kali diberi tambahan bawang putih, jus lemon, dan pasta cabai. Lablabi adalah makanan rakyat yang populer dan sering disantap sebagai sarapan atau makan malam yang mengenyangkan. - Makroudh
Untuk pencinta manis, Makroudh adalah pilihan yang sempurna. Ini adalah kue tradisional yang dibuat dari semolina dan diisi dengan pasta kurma atau kacang, kemudian digoreng atau dipanggang dan seringkali dilapisi dengan sirup madu atau gula. Makroudh adalah hidangan populer selama festival dan perayaan.
Kesimpulan:
Kuliner Tunis adalah perpaduan indah dari rasa-rasa Mediterania dan Afrika Utara, dengan pengaruh dari berbagai peradaban yang telah meninggalkan jejaknya di Tunisia. Dari couscous yang gurih hingga makroudh yang manis, setiap hidangan membawa kisah dan tradisi Tunisia yang kaya. Menjelajahi Tunis melalui hidangannya adalah sebuah petualangan yang memuaskan baik untuk jiwa maupun selera. Kunjungan ke Tunis tidak akan sempurna tanpa menyelam dalam kekayaan gastronominya. Selamat menikmati kelezatan kuliner Tunis!