BEACUKAIPEMATANGSIANTAR – Sop Ikan Sanur merupakan salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan kuahnya yang segar dan rasa yang kaya. Hidangan ini menggabungkan rempah-rempah dan bumbu tradisional dengan kesegaran ikan laut, seringkali disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam yang menyehatkan. Mari kita simak beberapa variasi resep Sop Ikan Sanur.
Resep Sop Ikan Sanur Tradisional
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan laut segar (seperti snapper, kerapu, atau kakap), bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar
Pelengkap:
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal (opsional)
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Ikan:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan sisihkan.
- Mengolah Bumbu:
- Ulek atau blender bumbu halus sampai benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Memasak Sup:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu tumis.
- Masukkan ikan ke dalam rebusan bumbu, masak dengan api sedang.
- Tambahkan tomat, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
- Penyajian:
- Sajikan sop ikan dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
- Hidangkan hangat bersama sambal jika suka, dan bisa juga disertai nasi putih atau lontong.
Resep Variasi:
Sop Ikan Sanur dengan Kemangi
Tambahkan beberapa lembar daun kemangi pada langkah memasak sup untuk mendapatkan aroma yang lebih khas dan segar.
Sop Ikan Sanur Pedas
Tambahkan beberapa cabai rawit utuh atau iris di awal proses memasak, jika Anda menyukai cita rasa yang lebih pedas.
Sop Ikan Sanur dengan Sayuran
Masukkan aneka sayuran seperti wortel yang sudah dipotong tipis, bunga kol, atau buncis pada saat ikan hampir matang agar sayuran tidak terlalu layu.
Sop Ikan Sanur Tomat Hijau
Gunakan tomat hijau yang dipotong-potong untuk mendapatkan rasa asam yang lebih segar dan aroma khas yang berbeda.
Artikel ini menjelaskan berbagai resep dalam membuat Sop Ikan Sanur yang dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Sop Ikan Sanur menawarkan kekayaan rasa dari kombinasi rempah dan kesegaran ikan, yang menjadikannya pilihan yang tepat bagi yang mencari hidangan berkuah hangat dan menyegarkan.